日期：2025-10-10 12:55:02
昆明老街的青石板路上，时光仿佛被揉进了豆面的甜香里。当晨光爬上对月楼的红砖墙，转角处那口冒着热气的铜锅便开始撩动行人的味蕾——这里藏着昆明人最温暖的甜食记忆：豆面汤圆。
这颗汤圆的讲究，从指尖开始。糯米需是元阳梯田的粳稻，经石磨细细碾成雪白粉浆，揉出的面团要软而不黏，弹而不硬。馅料是玫瑰糖与苏子仁的私语，玫瑰酱需用安宁八街的晨露花瓣熬制，苏子炒至爆壳后碾成粗粒，甜香里藏着山野的粗粝。包汤圆时，老艺人拇指与食指轻捻，虎口一收便滚出浑圆的雪团，沸水三沉三浮间，糯米皮渐渐透出玉色的光。
滚烫的汤圆坠入竹编簸箕，趁热裹上两层金黄的豆面——这是用建水小粒黄豆炒至焦香，石臼舂出的细粉，裹得薄了嫌淡，裹得厚了掩味，全凭老师傅数十年练就的“黄金手感”。最后淋一勺熬得浓稠的甜酒酿，琥珀色的汁水顺着汤圆流下，在豆面堆里晕开甜润的涟漪。
老街的食客们捧着粗瓷碗，或蹲在马路边，或倚着百年老屋的砖墙。咬开软糯的外皮，玫瑰的芬芳与苏子的醇厚在口中交织，豆面的粗粝与甜酒酿的柔滑形成微妙反差。孩童举着竹签串起的汤圆，豆面簌簌落在青石板上，像撒了一地碎金；老人则眯着眼，看汤圆在甜酒里沉浮，恍若看见光影中穿梭的旧时光。
这颗裹着豆面的汤圆，早已成为昆明老街的味觉图腾——它是茶马古道上的甜蜜驿站，是滇池边升起的烟火月亮，更是昆明人用糯米与豆面写就的情书，字字句句都是对生活的温柔眷恋。
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